Hej allihopa

Idag håller jag på att göra hummus. Det ska bli gott, det var längesedan...
Mitt inlägg idag handlar dock inte om hummus, eller någon annan mat heller för den delen.
Det här är inte avsett att vara någon politisk blogg eller någon "rädda-världen-blogg", men ibland kan man inte låta bli att bli berörd.

Sedan julhelgen är det krig i Gaza. Visst, somliga bemöter dom orden med att det alltid är krig i Gaza. Äsch, jag skriver inte här för att älta om vem som är skyldig, vem som har rätt att gripa till våld eller vilket land/förbund som borde gripa in och hur. Det jag vill förmedla idag är följande:
Två sidor är i konflikt med varandra. Civilbefolkningen lider skada och död på båda sidor, palestinierna har haft flest döda/skadade, men vem kan mäta lidande?
Israelerna har ett utvecklat och fullt modernt sjukvårdssystem, Palestiniernas sjukvårdssystem är... ja... ansträngt.
Röda korset tillhandahåller ambulanser i Gaza. Innan konflikten trappades upp fanns det 45 ambulanser där. 7 av dessa har förstörts av israelisk eld. Ambulanserna är av oerhört stor vikt för att kunna rädda livet på de som skadas av förlupna kulor, raketer och granatattacker.
Röda korset, Sverige, har påbörjat en insamling för att skicka 10 nya ambulanser till Gaza. Kostnaden beräknas landa på 5 miljoner kronor. Idag bidrog jag med 150 kr.

Människor skadas i krig, människor dör, 10 ambulanser ändrar inte det faktumet. 10 ambulanser får inte heller någon av sidorna att lägga ner sina vapen och kramas i försoning.
Men, för att nå försoning måste man förlåta. Och att förlåta att fienden skadat din syster, son eller mamma är lättare än att förlåta en fiende som för evigt berövat dig någon du älskar...

Det är en jävla skillnad på att hamna sjukhus och att dö. Dessa ambulanser är en del av den skillnaden.

Ett nyår utan Bop-it...

Ja, traditionen har ju tidigare varit att nyår firas i Björns lägenhet med ihärdiga försök att slå tidigare rekord på den krävande (kanske meningslösa) koordinationsmaskinen Bop-it...
I år hade Björn svikit Björnligan (som nu blir "Björnligan minus Björn") för att skåla (och skråla) in 2009 tillsammans med "öborna". Som väl var kunde Linda hosta nyårsmiddan hos sig. I Björnligan har jag en kockfrände i David, numera känd som "David den skäggige". David hade tillagat någon dubbelmarinerad fläskfilé enligt hemligt familjerecept. Han ville inte öppen erkänna att det var hemligt men alla ansträngingar att undvika frågor om kryddningen avslöjade honom...
Fair play, min familj har också hemliga recept, en del med dunklare historier än andra (som du vet, tofeset...)

Innan vi avnjöt den hemliga fläskfilén rodde jag ihop en vegetarisk (icke-asiatisk!) förrätt med vissa märkvärdighetsdrag. Ruccola, getost, honung och päronskiver låter i mina ögon lite wanna-be, speciellt med grovhackade nötter ovanpå... Jag får dock lyfta på hatten för författarna till "Under valnötsträdet", det var en riktigt god förrätt!

Till salladen behövdes en vinägersås, den tillreddes på följande vis:

En vitlöksklyfta krossas lätt med ett knivskaft och läggs i en skål tillsammans med en nypa salt och lite peppar. Över detta ringlades en halv tesked flytande honung och 1,5 msk vitvinsvinäger. Finhacka en halv schalottenlök och tillsätt. Efter 5-10 min avlägsnas vitlöken. Blanda ner 3 msk rapsolja och 3 msk olivolja och rör vinägersåsen jämn.

Själva salladen tillagades såhär:

Skölj 200 g lösviktsallad i kallt vatten. Om du inte har en egen köksträdgård med advekvat mångfald, gå till ica och köp en blandning av deras lösviktsallad. Håll oxå koll på att den e färsk, man vill inte servera sunkiga salladsblad till förrätten (eller nån rätt för den delen).
Hacka en handfull valnötter (eller cashewnötter, om staden du befinner dig i för tillfället har slut överallt på allt utom de absolut dyraste, kravmärkta valnötterna á la 330 kr/kg)
Skär bort "ändarna" på fårosten och skiva den i cm-tjocka skivor. Värm ugnen till 250 grader. Under tiden, lägg ut ostkivorna på bakplåtspapper och ringla olivolja och flytande honung över dem. Krydda sedan med lite timjan. Sätt in ugnsplåten i ugnen och vakta noga i 4-5 min, osten har en tendens att smälta och "rinna ur". Ta ut plåten innan detta händer. Medans ostarna svalnar något (så att man kan lyfta dem med stekspade utan att de går sönder), häll vinägersåsen över salladen och gnid in ordentligt så att den blir jämnt fördelad. Fördela salladen på djupa fat och placera osten ovanpå. Strö de hackade nötterna över rätten och dekorera med päronskivor.

Den hemliga huvudrätten

Till dessert hade jag och jag, aka Linda och Kamilla, gjort en kall dessert bestående av glass, fryst grädde, hemmagjorda, rosa maränger och granatäpple. Mkt gott, ja äter sällan granatäpplen, men nu kanske jag har fått upp ögonen för granny smiths militanta kusin.

Dessutom, hemmagjorda maränger - mums! K-J och jag upptäckte till våran glädje att en hel plåt hade dömts ut för att de ansågs för mjuka. Marängernas mjukhet var inget hinder för oss, nog sagt...

Fint nyårsfirande, trots brist på sömn (2 timmar på luftmadrass). Dessutom dök Björn upp, han övergav sina öbor för oss (Mohaha) Kul att ha med sin bror hos kompisarna oxå, han e ju gammal nog nu för att delta i allt jag å mina kompisar hittar på...

På onsdag återvänder jag till snövidderna, hoppas matinspirationen består även denna termin...